2011年3月16日水曜日

エスカルゴ

春になってカタツムリが出てくるようになりました。ここシリコンバレーでよく見るカタツムリは2種類。そのうちの一つが、英名Brown garden snail、学名はCornu aspersum。以前はHelix aspersaと言ったそうです。原産は地中海沿岸地方から西ヨーロッパ、イギリスにかけて。カリフォルニアには1850年代に食用として移入され、現在は主要な有害動物です。

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