マツタケ

しばらく前の話ですが､我が家のそばの日系スーパーNIJIYAでマツタケが売っていました｡秋口に入荷してからずっと高いなあと思って眺めていたのですが､時季が過ぎて安くなったので試しに買ってみることにしました。傘の開いた大きなマツタケを5ドルほどで購入。

マツタケというと傘の閉じたイメージなので、これはどうかとは思ったのですが､マツタケご飯にしてみると意外と香りが残っており十分楽しめました｡

さて、マツタケの学名はTricholoma matsutake。 担子菌門（Basidiomycota）ハラタケ目（Agaricales）キシメジ科（Tricholomataceae）に属します｡論文を読むときには和名で見ないのでこの表記は新鮮です｡